초당 옥수수 먹는법

요즘 시중에 초당 옥수수가 많이 나와 있죠? 노랗게 잘 익은 초당옥수수를 보면 왠지 먹음직스러워 보이지 않나요?

그럼, 오늘은 초당옥수수는 일반옥수수와 다른 건지? 먹는 방법은 어떻게 먹어야 하는 건지 알아볼게요.

 

초당옥수수란?

 

초당옥수수는 일반 옥수수와는 조금 다르게 당도가 일반 옥수수에 비해 2~3배 정도 더 높다고 하네요.

 

초당 옥수수의 '초당(超糖)이란 이름이 붙여진 이유는 '당분이 아주 높다'라는 뜻의 한자어에서 유래됐다고 합니다. 전 처음엔 지명인줄 알았다는....ㅋ.

국내에서 유통되고 있는 옥수수의 종류는 세 가지로 단옥수수, 찰옥수수, 초당옥수수인데요. 외국에서는 이 초당 옥수수를 단옥수수에 포함시키기도 한답니다.

이 초당옥수수는 일반 옥수수를 개량해서 재배된 품종으로 당도가 월등히 높다고 하네요.

초당옥수수는 1982년 하니 반탐 9라는 품종을 수입해 와서 국내에서 1992년 국내에서 초당옥수수를 개발해 내게 되었답니다.

이 옥수수는 처음에는 별로 주목받지 못하다가 TV 프로그램에 한번 방영되기 시작하면서부터 널리 알려지기 시작했다고 하네요.

초당 옥수가 알려지기 전에는 사탕옥수수, 설탕 옥수수, 마약 옥수수 등의 이름으로 불리었다고 합니다. 또, 초당 옥수수는  6월 초부터 수확을 실시하여 한 달가량 짧게 맛볼 수 있다고 하네요.

여름 한때 반짝 나오는 희귀한 옥수수라는 것 때문에 더욱 프리미엄이 붙어 더 인기를 끌었다고 하고요.

이 옥수수는 당도는 높지만 칼로리는 낮아서 다이어트를 생각하시는 분들도 안심하고 먹을 수 있어 더 인기가 높은 거같같네요.

또 섬유질이 높아서 변비에도 좋고, 비타민 B1도 많다고 합니다. 

초당옥수수에 대한 소개는 여기까지고요. 다음은 이 초당옥수수를 어떻게 먹는 것이 좋은지 알아볼게요.

 

 

초당옥수수 먹는 법

1. 콩, 우유와 함께 먹으면 영양이 풍부해져 좋다.
이 초당 옥수수는 필수 아미노산인 트립토판과 단백질에 많은 라이신이 없어, 트립토판이 많은 우유와 라이신이 많은 콩과 함께 먹으면 좋다.

2. 구입 후 가능하면 빨리 먹는 것이 좋다.
초당 옥수수의 특징 중 하나가 수확 후 시간이 지날수록 당분이 떨어진다고 한다. 따라서, 구입한 후에 최대한 빨리 먹는 것이 좋다.

3. 생으로 먹을 수 있다.
이 옥수수는 일반 옥수수와는 다르게 생으로 먹을 수 있는 게 특징이다. 그냥 먹어도 멜론보다 당도가 높아 달고 맛있다. 흐르는 물에 깨끗이 씨어 먹으면 된다.

4. 데워 먹어도 된다.
옥수수를 랩으로 씌운 후 젓가락 같은 걸로 구멍을 2~3개 뚫은 후 전자레인지에 약 5~6분 정도 돌린 후 먹으면 된다.

5. 찜기에 삶아 먹어도 된다.
이때는 껍질을 다 벗기지 말고 속껍질을 하나 정도 남기고 찜기에 넣어 12~15분 정도 찌면 된다. 주의할 점은 옥수수를 찌지 않고 물에 삶는 것은 안 좋다. 이유는 초당옥수수는 과육이 연해 물에 삶게 되면 쭈글쭈글해지고 수분과 당분이 다 빠져나가 맛이 없어지게 되기 때문이다.

6. 구워 먹어도 된다.
이때는 껍질을 모두 벗긴 후 굽는데, 에어프라이어에는 180도 정도에서 25분을 구우면 된다. 구울 때 중간에 한번 뒤집어 주면 좋다. 팬이나 오븐에 구워도 괜찮다.

7. 옥수수밥을 해 먹어도 좋다.
방법은 평소처럼 쌀을 솥에 넣은 후 냉동실에 보관해 두었던 옥수수를 꺼내 알갱이와 옥수숫대를 조금 넣고 밥을 짓는다. 이때 소금 1 티스푼을 넣으면 좋다.

 

 

초당옥수수 보관법

 

초당옥수수는 위에서 말한 대로 구입한 후 가능하면 빨리 먹는 것이 좋다. 하지만, 바로 못 먹을 경우엔 보관해야 하는데, 4일 이내에 먹을 것은 옥수수 껍질을 한 겹 정도 남기고 비닐팩에 담아 냉장 보관하고, 4일 이내 먹지 않는다면 껍질을 모두 벗겨 랩에 싸서 냉동 보관하는 것이 좋다.

 

 

맺는말

 

저도 그렇지만, 이 초당옥수수에 대해 아직도 잘 모르시는 분들이 많을 줄 압니다. 당분은 많아 맛있고, 칼로리가 낮고 식이섬유는 많아 다이어트와 변비 및 건강에 좋은 초당옥수수!

 

6월 말에 수확해 한 달 정도 반짝 먹어야 하는 희귀한 초당옥수수! "

아직은 신기하기도 한 초당옥수수를 이제 아시게 되셨다면 이 글을 읽고 맛있게 드시고, 더욱 건강한 생활되시길 바랍니다.

 

 

Mansur

 

 

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