안녕하세요. 오늘은 혈액순환에 좋고 육류를 먹을때 쌈으로 즐길수 있는 당귀잎 먹는법에 대해 알아보겠습니다.

당귀란?

당귀는 미나리과에 속하는 여러해살이 식물이고요. 당귀잎은 당귀의 뿌리를 제외한 부분만을 말하는 것이죠.

당귀는 약용식물로 한약재료로 가장 많이 사용되는 약초 가운데 하나죠.

당귀란 뜻은 '당연히 돌아온다'라는 뜻을 지닌 말입니다. 옛날 여인네들이 전쟁터에 나가는 남편의 품속에 이 약초를 넣어 주면 무사 귀환한다는 풍습에서 '당귀'라는 이름이 붙여졌다 하네요.

당귀는 여러 가지 약효를 가진 식물인데 그중 하나만 꼽는다면 혈액순환을 돕는 작용을 한다고 하는데요.

나머지 효능들은 대부분 혈액순환이 잘되므로 인해 얻는 부수적인 것들이 대부분이죠.

혈액순환이 잘되도록 하는 작용을 하기 때문에 혈액순환 장애가 있는 환자의 한약에 꼭 들어가야 하는 한약재이기도 합니다.

당귀의 맛은 달고 화한 향이 납니다.

약재상을 하시던 아버지가 약재로 사용하기 위한 당귀를 직접 재배까지 하시는 것을 필자는 보고 자랐어요.

당귀는 잎과 뿌리로 이루어져 있는데 뿌리는 한약재료로 쓰이고요, 잎은 식품으로 사용되고 있죠.

사실 예전에는 이 잎을 먹지 않고 버렸었지만 언제부턴가 이 당귀잎이 식용으로 각광받게 되었죠.

바로 그것이 제가 당귀잎 잘 막는 법이라는 제목으로 글까지 쓰게 된 이유랍니다.

당귀의 효능

당귀의 효능엔 여러 가지가 있는데요. 그중에 가장 특출한 효능이 혈액순환을 잘 돌게 하는 거라고 했죠?

그 외 당귀의 효능으로 모발 발육 촉진과 변비 개선, 그리고 부인병에도 좋다고 하네요.

혈액순환이 잘되니 빈혈에도 좋겠죠. 뇌손상으로부터 뇌를 보호하기도 하고요.

기억력 개선, 진통효과, 항암효과, 면역력 강화 효과, 상처 재생효과, 항균효과, 항염효과, 여성 생리주기 조절, 당뇨 완화, 소화촉진 효과 등이 있다네요. 너무 많죠.

이럴 땐 가장 주축이 되는 효능 하나, 혈액순환 효능만 알아 두셔도 응용이 가능하죠.

이를테면, 혈액순환이 잘되니 기억력이 좋아질 거고요, 피가 잘 안 돌아 생기는 각종 종양, 영증, 암, 소화기능, 여성 생리 불순 등이 모두 혈액순환이 잘 안될 때 생기는 질병이죠.

당귀의 약리작용이 혈관을 확장시켜 혈액을 왕성하게 돌도록 하는 것이므로 몸의 성질에 따라 주의해야 할 사람도 있는데요.

당귀가 가지고 있는 따뜻한 성질 때문에 몸이 뜨거운 사람은 섭취 시 주의해야 한다고 해요.

또 만성설사를 하거나 변색이 붉은 사람에게 좋지 않다고 하네요.

당귀의 종류

당귀는 한국, 중국, 일본에서 자라고 있는데요. 서식지에 따라 한국 당귀는 참당귀 또는 토당 귀, 중국에서 서식하는 중국 당귀, 일본에서 서식하는 것은 일당귀 또는 왜당귀라고 부른답니다.

당귀 별로 특성을 보면 참당귀가 활혈 작용, 즉, 혈액을 활발히 하고, 중국 당귀는 보혈 작용을 한다고 하네요.

또 일당귀의 특성은 참당귀와 중국 당귀의 중간 정도라고 합니다.

그런데 중국당귀는 대한민국 약전에 등록되지 않아 국내에서 약재로 쓸 수 업다고 하네요.

당귀잎 먹는 방법

당귀잎은 짱아찌를 담가 먹는 법과 쌈채소로 먹는 법이 있는데요.

요즘에는 쌈 채소로 많이 먹어 시중에 판매가 되고 있는 것도 이젠 제법 흔한 광경이죠.

쌈채소로 이용되는 당귀잎은 대부분 왜당귀라고 합니다. 왜당귀가 먹기가 비교적 부드럽다고 하네요.

또 당귀로 술을 담궈 먹기도 한답니다. 이것은 잎이 아니 뿌리를 사용해서 잘게 썰어 소주에 담가 두었다가 2~3일 후에 불그스레 해지면 먹으면 된다고 해요.

당귀잎은 또 나물로 무쳐 먹기도 하고, 당귀잎 겉절이, 당귀잎 제육볶음, 당귀잎 차 등을 만들어 먹기도 합니다.

맺는말

당귀는 우리 몸에 유익한 약효가 있는 식물로 말린 뿌리는 한약재에 가장 많이 그리고 자주 사용됩니다.

이는 그만큼 인간은 혈액순환장애로 인한 질병이 많다는 이야기도 되는 것이죠.

젊었을 때는 잘 모르지만 특히 나이가 들면 어깨(오십견)부터 시작하여 몸의 여러 곳에서 불편한 현상들이 발생하곤 합니다.

십중팔구, 혈액순환이 예전과 같지 않기 때문에 생긴다고 볼 수 있죠. 이른바, 성인병 대부분이 이 혈액순환이 원활치 못하기 때문에 생긴답니다.

즉, 젊었을 때는 혈기왕성했지만, 나이가 드니 혈기가 자꾸 줄어들어 생기는 현상이죠.

혈액순환 개선을 위해 이약 저 약 먹느니 시중에서 손쉽게. 구할 수 있는 당귀를 자주 섭취하는 생활습관을 하나만 더 추가한다면 건강백세시대에 활력 있는 노년을 보낼 수 있지 않을까 생각되네요.

다음 편에서는 당귀로 만드는 구체적인 요리방법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. 감사합니다.

Mansur

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여러분, 천마고라고 혹시 들어보셨나요? 저는 이 천마고가 기력 회복에 그렇게 좋다는 TV광고를 자주 접하고 궁금해졌어요. 천마고가 아마 한약재인 천마와 녹용으로 만드니까 좋긴 좋은가 보다, 그렇게 생각이 들더라고요. 하지만 천마고가 그토록 좋다고는 하는데, 얼마나 좋은지, 믿을 만한 건지 궁금했어요. 오늘은 저처럼 천마고에 대해 궁금해하는 분들이 꽤나 있지 않나 싶어 이 천마고에 대해 한번 자세히 알아보는 것도 좋을 것 같아 이렇게 글을 씁니다. 이글이 광고는 아니지만, 쓰다 보니 왠지 광고 같은 느낌이 쫘~악 드네요!!! 그런데 단연코 광고 아님을 밝혀 둡니다.

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그럼, 우선 이 천마고는 아마 한약재료로 쓰이는 천마를 원료로 하여 먹기 좋게 만들어진 것 같긴 한데 그 효능은 어떤지 파헤쳐 보겠습니다~^^.

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그래서, 우선 천마에 대해 자세히 알아보고, 천마를 섭취하는 법, 천마고의 효능, 특징 등등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

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천마란?

​천마는 난초과에 속하는 다년생의 고등식물로 그 종류가 전 세계적으로 약 50여 종에 이른다고 합니다. 그중에 한국, 중국, 일본 등 동아시아에서 자라는 것은 청천 마, 홍천 마, 녹천마 이렇게 세 종류라고 하네요~^^. 천마는 주로 습한 계곡이 있는 해발 700미터 이상의 고산에서 자라는데, 한국에서는 천마의 탁월한 약효에 재미를 본 많은 사람들이 1970년 후반에서 1980년대 초반에 너무 무분별하게 채취해 가는 바람에 이젠 자생하는 천마는 거의 없는 상태라고 하네요. ㅠ ~~ 하지만, 다행인 것은 1980년도 초반부터 인공재배가 시작되어 1994년에 이르러 대량재배에 성공하게 되었답니다.ㅎㅎ. 그렇게 좋은 천마가 사라지지 않은 게 무척 다행이죠~!!! 그럼, 다음엔 이 천마의 효능에 대해 살펴볼까요? 참, 효능에 앞서 천마의 특징부터 간략하게 알아보도록 하겠습니다.

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천마의 특징

​천마는 고구마처럼 덩이줄기로 번식한다고 해요~^^. 그래서 그런가 생긴 것도 고구마와 비슷하더라구요. 천마는 참나무나 그 근처의 천마 버섯에 기생해야 살 수 있는 식물이랍니다. 흐~음, 한마디로 기생식물이군!!!

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천마는 흙속에 수분이 약 30%~70%에서 살아 있고요, 수분이 70%가 넘으면 썩는다고 하네요. ㅠ~너무 약한거 같아~ㅋ. 그런데도 사람 몸에는 그렇게 좋다니.... 아, 천마의 종류는 청천 마, 홍천 마, 녹천마가 있다고 했는데, 그 약효는 차이가 없다고 합니다. 그러니, 애써서 고르려고 할 필요는 없겠네요.ㅎㅎ. 이 외에도 천마의 특징이 많긴 한데 위키백과에 보면 전부 어려운 말들 뿐이라 제가 이야기해도 고리타분해 질꺼같아 이만하기로 하고 바로 천마의 효능에 대해 알아보겠습니다.

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천마의 효능

​천마는 주로 사람의 뇌에 관련된 치료에 아주 좋다고 합니다. 와~, 사람에겐 뇌가 가장 중요하잖아요?! 두통이나, 현기증, 그리고 팔다리가 힘이 없을 때, 반신불수, 고혈압, 언어장애, 당뇨병, 뇌출혈, 이뇨증, 간질, 유행성 뇌수막염... 아, 너무 많네요. 아, 현대인의 질병인 우울증에도 좋답니다~^^

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천마는 고구마처럼 생긴 뿌리를 약재로 말려 놓았다가 사용하는데, 잎사귀를 정풍초라고 하는데, 이 잎사귀는 또 중풍치료에 아주 그만이라고 하네요~^^.

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천마의 먹는 법

                                                          천마(뿌리)를 잘 말려 놓은 모습

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필자의 아버지가 예전에 한약재료상을 하면서 한약도 지으시는 걸 곁에서 많이 지켜보며 살아서 천마의 모양을 많이 봐 왔었어요~^^. 천마는 고구마 모양의 뿌리를 바싹 말려서 한약재로 보관해 놨다가 한약 제조 시에 재료의 하나로 많이 사용되는데, 이 천마가 들어간 한약재는 보통 고가의 한약이 된다고 알고 있습니다. 이렇게 천마는 주로 한약으로 먹는 게 일반적입니다.

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그러면 이제 천마고에 대해 알아볼까요? 천마는 이렇게 좋은데, 천마 고는 이 천마를 이용하여 어떻게 만드는지? 궁금하시죠? 천마고는 무엇인지부터 알아보겠습니다~~.

천마 고란?

알기 쉽게 말하면 천마 고란 잘 마른 천마를 작게 잘라서 물과 함께 오랜 시간을 달여서 진한 농축액으로 만드는 거네요~!!! 아, 너무 쉬워~^^.ㅎㅎ. 달일 때 재료와 물의 비율은 사람마다 제각기 다르다고 합니다. 아무래도 천마 비율이 높은 게 진국이겠죠?!!!

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만드는 순서는 잘 말린 천마를 준비한다. 재료를 달이기 좋게 작게 자른다. 깨끗한 물에 씻는다. 채에 바쳐 물기를 제거한다. 물을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 약한 불로 약 24시간 정도 달인다. 끄~읕. 너무 쉽죠? 이것이 천마 고의 전부네요. 아~ 너무 간단하다고요. 뭐, 태생이 원래 저렇게 간단한 걸 어쩝니까?ㅎㅎ.

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그럼, 몸에 좋은 천마고 한약으로 안 드시고, 천마 고만 농축액으로 만들어 두고 드시면 아주 좋은 건강식품이 될 듯합니다. 기력 회복과 위에서 열거한 효능들을 보시려면 천마 사다가 한번 만들어 드시는 것도 기성 제품보다 절약도 할 수 있고, 직접 만들기 때문에 농축액의 농도도 100% 믿을 수 있어 더 좋지 않을까 생각됩니다~^^.

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이글이 건강을 위해 천마를 알고자 하는 분들의 궁금증을 푸는 데 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.

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Baburo

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